>DOĞUM GÜNÜ SİPARİŞLERİ..

>Siparişleriniz için meleginmarifetleri@hotmail.com adresinden bana ulaşabilirsiniz..
Cumartesi günü hazırladığım doğum günü siparişleri..
Özgen hanım 1 yaşına giren cici kızı için hello kitty’li pasta ve kurabiye çocuklardan istedi. Poğaçayı da size bırakıyorum değişik birşeyler yaparsanız sevinirim deyince bende kirpiden poğaçalar yapmaya karar verdim..

Daha sonra beni arayıp çok beğendiklerini söyleyince bende çok mutlu oldum:))

>KAYMAKÇİNA (Rumeli tatlısı)

>Sevdiklerinize unutlmayacak bir hediye vermek istiyorsanız işte buldunuz….
Ramazan, bayram, ve dahası koca bir yaz tatili bittiiiiiiiiiiiii:(

Okullar tatil oluyor diye mutlandığımız daha dündü:) bir de baktık ki tatil matil kalmamış harcayıp bitirmişiz uzuuun yaz günlerini. Ama önemli olan sağlıklı olmak ve bu günlerin kıymetini bilmek.

Bu gün okullar açıldı çocularımız derslerine başladı uzuuun bir maratonun ilk adımlarını attılar. Hepsine de başarılar ve zihin açıklığı diliyorum umarım herşey istedikleri gibi olur..

Tatlımıza gelince ramazan’da yapmıştım kaymakçina’yı uzun zamandan beri yapmak istiyordum kısmet ramazanaymış:)

Tatlıyı özetlemek gerekirse bol yumurtalı bir sütlü tatlı teknik krem karamel tekniği ama karamelsiz olarak hazırlanıyor. Eğer yumurta kokusundan rahatsız oluyorsanız bu tatlı size göre olmayabilir:(

Tatlının kesilmiş halini resimleyememişim sonradan aklıma geldi:(

Malzemeler.
1 litre süt.
6 adet yumurta.
1 yemek kaşığı şeker.
2 su bardağı şeker.

Tarifi Özgür şefin kitabından aldım onun anlattığı gibi anlatıyorum:)

Makedonya tatlısı olan kaymakçina, aslında bir çeşit pastacı kremasıdır (cream patisserie.)

Yapılışı oldukça kolaydır ve çok lezzetlidir. Şeker yerine esmer şeker, pekmez ya da bal kullanırsanız aynı zamanda diyet bir tatlı haline de getirilir.

Yumurtaları derin bir kaba kırın şeker ile birlikte çırpın (hertürlü tatlıyı yaparken bu durumda kısa süreli benmari tekniğini kullnabilirsiniz çünkü şekerin içinde erimesi gerekiyor).

Şeker eridikten sonra unu da ilave edin ve krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırmaya devam edin.

Başka bir kapta sütü orta ateşte ocağa koyun, biraz ılıdıktan sonra bir kepçe sütü yumurtaya çırparak yedirin sonra yumurtlı karışımı sütün içine süzgeçten süzerek dökü.

Devamlı karıştırarak pişirin, koyulaşmaya başlayınca hemen bir payrekse dökün bu kabı su dolu başka bir tepsinin içine oturtun ve 170 derece fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 1 saati buluyor).

Benim notlarım:
1. İçinde pişireceğiniz kap oldukça derin olmalı çünkü çırpılmış yumurta ve süt karışınca çok kabarık oluyor ama fırında pişerken bu köpük sönüyor ince bir tatlı ile karşı karşıya gelip o ağzına kadar dolu tatlım nereye gitti diye şok oluyorsunuz:(

2. Eğer bu tatlıyı yapıyorsanız mutlaka bir gün bekletip ertesi gün yemelisiniz.
3. Ben içine vanilya koydum tercih size kalmış..

Eh artık benden bu kadar yapanlara ve yiyenlere afiyet bal şeker ola…………

>BAYRAM İÇİN TRUFFLE…

> İlk olarak herkesin bayramını kutluyorum sağlık ve huzurlu nice bayramlar diliyorum.

Bayram çikolatası olarak bende bir tarif vermek istedim benim yaptığım ve bizimkilerin bayılarak yedikleri bu çikolataları denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:
1 su bardağı krema
400 gr sütsüz çikolata
2 çorba kaşığı konyak (isteğe bağlı ben kullanmadım)

Çikolatayı rendeleyin.Krema ile birlikte bir kasede karıştırıp benmaride eritin.

Karışımı ocaktan aldıktan sonra karıştırarak ılıtın ve buzdolabına kaldırın.

Çikolatalı karışımı dolapta iyice soğuduktan sonra alın ve krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpın. Eğer konyak koyacaksanız bu aşamada ilave edin. Sonra karışımdan cevizden küçük toplar yapın ve kakao, ince çekilmiş badem, toz antep fıstığı gibi malzemelere bulayıp servis yapın.

İsterseniz içine fındık badem antepfıstığı gibi kuruyemişleri ufak parçalara bölerek ilave edebiliriniz.

AFİYET ŞEKER OLSUN…

>SÜTAŞ’TAN TATLILARIMIZ GELDİİİİ………….

> Bugün sütaştan hediye kutumuz gelmiş, içinde kutu kutu tatlılar dolu:)

Sütaşın bu kampanyasına katılmayı çok istemiştim soframızın resmini de çemiştim resmi pc’ye aktarmak için oturdum bir de baktım resim yok hoppalaaaa, çektiğim esim yok iyimi. sonra çekeriz birdaha derken unuttuk gitti.

Ama sütaş bizi unutmamış hediyesini yollamış teşekkürler sütaş
Bu kampanyaya katılmak isiyorsanız biraz acele edin 5 eylülde sonmuş yani yarın..

>TENCEREDE KAŞARLI BÖREK…

>İşte ramazan geldi de gidiyor bile, aman sıcaklarda nasıl oruç tuttulur yok efendim oruç tutmak çok zor derken işte sonuna yaklaştık..

Oruçluyken insanın gözü hep aç oluyor, akşama ne yesek neler yapsak derken dünya kadar yemekler yapılıyor sonrada herşey sanki hiç yenmemiş gibi kalıyor. İşte bu da Ramazanın berketi oluyor.

Bu böreğide artık hergün yemek yemekten sıkıldık bugünde kahvaltı gibi bişeyler yiyelim bari diye düşündüğümüz gün yapmıştım:) Baktım buzluğa 3 tane artan yufka koymuşum çıkardıktan sonra hatırmadım ki bu yufka aldığımda bayat çıkmıştı da yarısını kullanmış kana yarısını da ne yapayım buzluğa atmıştım.
yufkanın hali kötü ele aldığım yerden kopuyor baktım olacak değil bende en sağlam olan bir parçasını tencereye yerleştirdim.

1 su bardağı süt.
4 yemek kaşığı yoğurt.
3 yumurta.
1 çay bardağı sıvı yağ ile bir sos hazırlayıp tencereye serdiğim yufkanın üzerine bir kaç kaşık döktüm kalan parçalarıda yerleştirip sos döküp arasına kaşar rendeledim bütün yufkalar tamamlandıktan sonra tencereyi ocağa koyup ocağı 2-3 dakika kadar açık ayarda daha sonra kısık ayarda olmak suretiyle böreğin bir tarafını pişirdim.

Bir tepsi yardımıyla çevirip alt üst yaptıktan sonra diğer tarafınıfı da pişirdim işte çok çabuk ve pratik bir şekeilde böreğimiz hazırlanmış oldu.

Evinde fırını olmayanlar için de çok güzel bir tarif.

Benden tarifi vermesi gerisi size kalmış isteer yapıııın ister yapmayın:)
Şimdilik bu kadar güzel günler dilerim sizlere..
Hoşçakalın…