Merhaba….
Pırasalı ekmek getirdim bugün sizlere:)
Pırasa, neden bilmem pek çok kişi tarafından(özellikle erekekler) sevilmez bu güzelim sebzecik. Ben bayılırım pırasaya, geçen haftalarda arkadaşımda yemiştim bu pırasalı ekmeği, çok aç olmadığım halde 2 dilimi indirdim mideye:) Biraz pırasanın faydalarına da değinelim sonrada tarifimize geçelim..
Sarımsak, yeşil soğan, arpacık soğanı ve kuru soğan gibi Allium ailesinden gelen, rahat sindirilebilirliğinden dolayı eski dilde ‘pürhassa’ olarak bilinen pırasa kış aylarının sevilen sebzelerindendir. Besleyici profiline baktığımızda mangan, C, B6 vitaminleri, folattan zengin olduğunu, çözünür çözünmez posa içeriği ile dikkat çektiğini görmekteyiz..
Uzun ve zengin bir tarihsel yolculuğa sahip pırasa serüvene orta asyadan başlamış ve zamanla Avrupa’ya göçmüştür.Eski Yunan ve Romalılar pırasaya çok değer verirmiş, bir rivayete göre Roma hükümdarı Nero’nun sesini daha güçlü yapmak için hergün pırasa yediği söylenmektedir…
İyi kolesterol HDL’yi yükseltirken kötü kolesterol LDL’yi düşürebilir…
Kan şekerini stabilize edebilir.. Mangan, folat, demir, B6 ve C vitamininden zengin olan pırasa bu özel kompozisyonuyla kan şekerini dengelemede yardımcıdır. Vücuda alınan şekerin hem daha yavaş emilmesi hem de enerji olarak kullanılmasında görev alırlar. 
Malzemeler..
Yarım kg un.
Yarım su bardağı mısır unu.
Yarımsu bardağı nohut unu.
Yarım çay bardağı zeytinyağı.
2 yemek kaşığı yoğurt yada yarım su bardağı süt.
1 paket maya.
2 su bardağı ılık su. Tuz.
Bütün malzemeyi karıştır yoğur, hamuru mayalanmaya bırak.
Pırasalı iç malzemeleri.
3 tane pırasayı ince ince doğra.
3 tane havucu rendele ve beraber kavur.
İçine biraz tuz, kırmızı biber ve kimyon ekle soğumaya bırak..
Pırasalı iç soğuduktan sonra mayalanan hamurun içine ilave edip hamuru tekrardan yoğur.
Kare borcama dök ve tekrardan mayalanmaya bırak.
Kabaran ekmeğimizi 170 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişir.
Ekmeğiniz soğuduktan sonra dilimleyerek afiyetle yiyin…
Hoşçakalın..
Yorumlarınız..